Работа в Одессе

Сидоркевич Валентина Алексеевна

Тел.80672589127




Опытный специалист в области организации предприятий общественного питания

Организация предприятия от проекта до ввода в эксплуатацию.
Подбор и расстановка оборудования. Составление нормативно-технической документации, разработка новых блюд, кулинарных и мучных изделий, калькуляция, составление меню, оформление закупочных и других документов, контроль качества поступающего сырья и выпускаемой продукции. Знание санитарных норм. Должностные инструкции инструкции по технике безопасности.

Образование:
Донецкий институт советской торговли 1974-1980 (факультет Организация предприятий общественного питания)
Опыт работы:
- 2006- по настоящее время – ДП «Чабанка», завпроизводством
- 2003-2005 - ООО «Таврия-В», завпроизводством
- 1998-2003 – ЧП «Валюшко», нач. мучного цеха
- 1986-1998 – ПКФ «Кондор», инженер-технолог
- 1982-1986 – Второй трест столовых, инженер-технолог
Работая во Втором тресте столовых, занималась разработкой новых блюд, составлением технологических карт, контролем качества поступающего сырья и выпускаемой продукции. Занималась организацией школьного питания. Имела в подчинении в разное время от четырех до двенадцати предприятий общепита (30-100 человек). ПКФ «Кондор» была образована после расформирования Второго треста столовых. Возглавив цех по производству печенья и пряников, добилась значительного улучшения качества продукции, расширения ассортимента и значительного увеличения объемов продаж.
Осуществила подготовку к открытию и открытие трех производственных комплексов компании «Таврия-В» (Торговый центр г. Ильичевск, ТЦ «Вузовский», ТЦ «Маршал»).
В настоящее время работаю зав. производством лечебно-оздоровительного комплекса на двести человек. С моим приходом в марте 2006г. полностью реорганизована работа комбината питания. Разработаны схемы взаимодействия между подразделениями, упорядочен учет сырья и готовой продукции, повышена культура и уровень обслуживания отдыхающих.

Личные качества:
- организаторские способности, умение сплотить коллектив и нацелить его на достижение поставленных задач
- понимание правильного обслуживание покупателей,
- инициативность, коммуникабельность, порядочность, ответственность, исполнительность.

Дополнительные навыки:
- знание ПК (Word, Excel, 1-С Предприятие),
- сертификат деловода.
Дата рождения: 4 октября 1953г.