Работа в Одессе

РЕЗЮМЕ
Краткие сведения
Ф.И.О. Басс Ирина Владимировна
Город:

Контактный телефон: Одесса
067-486-80-76
Дата рождения: 15.10.1977
Семейное положение:

Наличие автомобиля не замужем
имеется
Гражданство: Украина
Образование/Квалификация: среднее
Опыт работы в общепите 12 лет
Опыт работы управляющим предприятий общепита 10 лет
Число подчиненных До 150 человек



Должность: управляющий ресторана
________________________________________
Опыт работы

1998-2000


март 2001-ноябрь 2004




осень 2004-2006





Осень 2006 – по настоящий момент


Должностные обязанности: Повар
Ресторан «Босфор»
Управляющий
Ресторана «Дежа-Вю»
Управляющий
Ночного клуба «Нирвана» и Диск-клуба «Космо»
Зав. Производством Ночного клуба «23»
Управляющий кафе быстрого питания «Вкусняшка»
Работа с поставщиками, проведение мероприятий направленных на увеличение продаж. Взаимодействие с контролирующими органами, управление текущей деятельностью. Поиск поставщиков, заключение договоров. Разработка ассортимента, меню, технологических карт. Разработка внутренних стандартов сервиса, подготовка разрешительной документации: подбор и обучение персонала, организация и проведение тренингов, проведение аттестации; мотивация персонала, контроль качества блюд и выполнения стандартов обслуживания гостей; планирование маркетинговых и рекламных мероприятий. организация и контроль работы персонала; контроль над исполнением установленных стандартов работы; контроль качества блюд и выполнения стандартов обслуживания гостей; входной контроль качества сырья и готовых блюд; контроль качества обслуживания гостей; Контроль качества на всех стадиях производства. Соблюдение санитарно-гигиенических норм, личной гигиены персонала.
Обеспечение эффективной финансово-экономической и производственно-хозяйственной деятельности компании.
Организация работы с нулевого цикла. Позиционирование предприятия, выбор целевой аудитории, разработка концепции. Составление бизнес-плана. Контролирование работы персонала всех уровней. Оценка рентабельности торгово-закупочной деятельности, ценообразования, продаж.